POR QUANTO TEMPO DEVO CONGELAR UM ALIMENTO?
11.04.2018
Por quanto tempo devemos congelar cada alimentos, saiba aqui todos os detalhes do que pode ser congelado.
Congelar comida é essencial para evitar a prolificarão de bactérias e conservar os alimentos. Descubra o tempo máximos que eles podem ficar no freezer aqui!
Se você deseja informações sobre alimentos que não estão especificados aqui, aqui vão algumas dicas que ajudarão a determinar a qualidade deles:
Primeiro, sinta o cheiro. Alguns alimentos adquirem um odor rançoso ou pior do que o habitual quando são congelados por muito tempo. E devem ser descartados.
Alguns alimentos não parecerão perfeitos, nem terão qualidade alta o suficiente para serem servidos sozinhos, mas podem ser ingeridos. Use-os para sopas ou guisados.
Verduras e Legumes
Quase todos os legumes podem ser congelados, mas siga os passos do branqueamento (mergulhe em água fervente e depois mergulhe em água gelada). Hortaliças que são consumidas cruas não devem ser congeladas. Prazo: até 12 meses.
Pães e bolos
Se eles acabaram de sair do forno, devem ser esfriados antes do congelamento. Mas você pode congelar a massa crua, desde que acrescente um terço a mais do fermento necessário da receita. Prazo: até 6 meses.
Frutas
Congele as maduras e sem danos. As delicadas como morangos e uvas, devem ser congeladas individualmente. Separe-as num prato e leve-as ao congelador. Após congeladas, mude-as para um saco plástico. Prazo: até 12 meses.
Carnes
Congele-as logo ao chegar em casa, após as compras. Retire os ossos e a gordura em excesso, e guarde-as em pequenas porções. Prazo: depende do tipo de carne – as mais gordurosas, até dez meses, e as mais magras, até dois meses.
Peixes e frutos do mar
Eles degradam depressa, por isso só congele aqueles que considerar frescos. Se desconfiar que já foram congelados antes na peixaria, apenas podem ir para o congelador depois de cozidos. Prazo: peixe magro, até seis meses, e gordo, como também os frutos do mar, até três meses.
Alimentos prontos
Os alimentos já prontos devem ser congelados em pequenas porções. Caso você cozinhe com a intenção de congelar o excedente, evite sal e especiarias em excesso. Os condimentos podem alterar o sabor durante a conservação. Prazo: até três meses.
Laticínios
O leite e os iogurtes ganham grânulos quando congelados. O queijo minas frescal não deve ser congelado. Já prato, muçarela, estepe, camembert e brie mantêm as propriedades, assim como a manteiga. Prazo: queijos, até oito meses, e manteiga, até seis meses.
Fonte: Amando Cozinhar
